Enfin, quand je dis « nouveau » dans le titre, je me dois de modérer mes propos, puisque nous l’avons visité en août et qu’il était déjà ouvert depuis quelques mois. Mais si après autant de temps, je prends mon clavier pour vous en parler, c’est que le détour en vaut plus que la peine !
La découverte
J’ai découvert Anarchy dans le feed Instagram de Lucie. En effet, Lucie a aidé les deux jeunes restaurateurs dans leur communication sur les réseaux sociaux. Car on peut faire une cuisine très prometteuse, si personne ne le sait rapidement, l’inertie du bouche à oreille classique peut prendre beaucoup de temps.
Je trouve que d’avoir l’audace de se lancer aujourd’hui mérite d’être soutenu et vous savez que j’aime vous parler de jeunes restaurateurs qui se lancent. Parce que les belles découvertes sont encore plus savoureuses lorsque qu’elles mettent en valeur de jeunes talents.
Notre repas
Nous nous sommes rendus chez Anarchy un samedi soir. Honnêtement, même si les photos de Lucie étaient plus qu’alléchantes, je n’avais pas beaucoup d’attentes, à part de se faire un resto tranquille en amoureux. Le restaurant est facilement accessible et le parking aisé. Si je n’avais pas entendu parlé d’Anarchy avant, je vous avoue aussi que la façade classique n’aurait pas attiré mon regard et que je ne m’y serais pas arrêtée. D’où l’importance pour moi de vous dire de pousser la porte du sas d’entrée…
Pour le programme de cette soirée, menu 5 services. L’accueil et le service sont très agréables, voir adorables. Si le restaurant vient d’ouvrir, notez que nos hôtes ont de jolies références : le « Bozar » à Bruxelles et « Aux petits oignons » à Jodoigne, tous deux étoilés.
Tout au long des assiettes, nous avons le plaisir de découvrir une cuisine très moderne sans en faire trop, sans basculer dans le « trop de chichis », et surtout des choix audacieux. Des risques qui paient : la croquette de tête de veau en tortue est juste délicieuse. Coup de cœur pour la cuisson du lieu jaune, parfaite pour moi. Ah oui, j’ai eu envie de voler les assiettes (vides) aussi…
Crémeux de courgette, jambon espagnol
Travail autour du crabe, chou chinois, jus haricot beurre (et mention spéciale pour la mayonnaise à l’encre de seiche).
Mon assiette préférée : Croquette de tête de veau en tortue, cornichons du jardin.
Lieu jaune et moules de Bouchot, haricot du pays, jus au safran de Cotchia
Cerise et chocolat, thème forêt noire.
Niveau atmosphère, une super playlist berce nos oreilles.
PS : en regardant leur page Facebook, je vois qu’ils utilisent désormais des pailles en inox. C’est peut-être un détail pour vous…(vous connaissez la suite).
Menu Canaille 3 services à 35€
Menu Anarchy 4 services à 50€
Lunch à 25€
Toutes les infos sur leur site web et abonnez-vous à leur page Facebook.
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