Food

Lasagne butternut, épinards et ricotta à moins d’1€/personne !

17 octobre 2018

Préparer un repas pour moins d’1€ par personne : voila le challenge lancé par Soubry ce 17 octobre à l’occasion de la Journée mondiale du refus de la misère. Et si vous me connaissez un peu, vous savez que les challenges, j’aime plutôt ça !

Un repas à moins d’1€

Au début, ça parait plutôt simple, surtout en choisissant des pâtes. Sauf que je voulais absolument que l’assiette soit équilibrée, et qu’elle contienne plus de légumes que de féculents ! J’ai cherché une recette saine, de saison et instagrammable. Force est de constater que sur ce 3ème point, c’est plutôt foireux !

Au menu donc ce soir, une recette que je sers parfois à mes invités : une lasagne au butternut, ricotta et épinards.

Ingrédients

• 10 petites feuilles de lasagne Soubry : 0,58€
• 1 butternut : 1€
• 400 gr d’épinards en branche congelés Boni : 0,48€
• 250 gr de ricotta Carrefour : 1,09€
• 200 gr de champignons : 0,554€
• 1 oignon : 0,03€
• Un peu de fromage râpé (que je n’ai pas su quantifier vu la faible quantité)

Lasagne butternut ricotta épinards

Notez que je préfère utiliser des pâtes intégrales. Soubry propose des feuilles de lasagne intégrales, mais qui sont introuvables (Soubry, si tu me lis…). Des bons plans pour obtenir une recette à coût très faible ?

• Faire l’impasse sur la viande : c’est meilleur pour notre santé et pour l’environnement

• Utiliser des produits de saison : 1kg de butternut se paie 1,09€ seulement. J’ai noté la valeur marchande du butternut, mais en réalité il vient du jardin et a poussé au départ d’une graine d’un butternut utilisé l’an passé. Autant vous dire qu’à part beaucoup d’amour à le voir pousser, il ne nous a rien coûté.

• Maitriser les quantités : les supermarchés nous vendent leur marchandise dans des quantités qui dépassent nos besoins. Nous invitant parfois à manger trop, parfois à gaspiller, mais surtout à plus consommer. Ne soyez pas dupes ! Réattribuez les quantités correctement ou achetez en vrac. Un exemple pour la viande ? Les quantités proposées en supermarché dépassent largement les proportions recommandées ! Lorsque je vais chez le boucher, d’une part il me sert les quantités demandées, d’autre part, pour une côte au spiringue, je ne paie pas l’os qu’il enlève…et en plus je prends mon contenant !

Allez, on passe en cuisine maintenant !

Préparation

• Faites chauffer le four à 200 degrés
• Coupez le butternut en deux, enlevez les graines (que vous pouvez donc récupérer), faites des entailles dans la chair, badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez
• Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre
• Pendant ce temps-là, faites revenir l’oignon émincé et les champignons coupés dans un wok.
• Ajoutez ensuite les épinards et terminez par la moitié de la ricotta

Lasagne butternut ricotta épinards

• Lorsque le butternut est cuit, enlevez la chair à l’aide d’une cuillère (sans vous brûler) et mixez la avec l’autre moitié de ricotta, jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût et ajouter un peu de noix de muscade
• Dans un plat, alternez les feuilles de lasagne avec la purée de butternut et les épinards, dans l’ordre qui vous plait le plus.
• Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés

Lasagne butternut ricotta épinards

Il y a plein de façon de personnaliser cette recette en fonction de vos envies du moment…ou de la composition de votre frigo ! Parfois j’ajoute de l’ail dans les épinards, parfois je mets du parmesan dans la purée de butternut, parfois de la mozzarella râpée dans les épinards ou je parsème la couche de purée de lardons. Laissez-vous guider par votre créativité ! J’aime aussi servir cette lasagne, accompagnée d’une salade qui apportera une touche de fraicheur et d’acidité au plat.

Régalez-vous et n’hésitez pas à partager vos réalisations !

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