S’il y a une table que je rêvais de découvrir depuis longtemps, c’était bien la Table de Maxime ! Ce restaurant doublement étoilé, 17/20 au G&M est situé à Our, soit à 120 kilomètres de chez moi. La raison principale pour qu’il m’ait fallu tant de temps avant d’y aller : le retour un soir après le repas ne m’emballait pas vraiment. MAIS ! Miracle de mon agenda : il s’est aligné avec les disponibilités de leurs hébergements ! Plus d’excuse, mais surtout double plaisir !
Une expérience gastronomique unique à Our
Mon moment préféré au resto ? Les mises en bouche ! L’excitation du début, la découverte de l’endroit et des premières dégustations, l’occasion de goûter un peu de tout : j’adore ! Par contre, je suis à chaque fois incapable de me rappeler leur intitulé… Voici le prélude de notre menu à la Table de Maxime.
Et maintenant, « the masterpiece », le menu !
Navet, ponzu, bisque safranée et caviar.
Les photos parlent d’elles-mêmes ! Ce que j’ai aimé dans cette danse de plats, c’est qu’elle était bien rythmée et qu’à aucun moment je ne me suis dit que la chanson durerait encore longtemps, comme c’est parfois le cas lorsque j’ai un menu 5 services.
Mention spéciale pour le sommelier qui, en outre d’avoir dû gérer mes préférences spécifiques en vin, nous a détaillé en quoi tel accord allait répondre à la particularité du plat. Souvent on nous raconte l’histoire du vin. Ici on nous a expliqué en plus pourquoi tel vin avait été choisi pour répondre à tel défi du plat. J’ai beaucoup appris !
Et parce qu’un restaurant c’est avant tout une équipe : big up à l’entièreté du personnel, adorable et prévenant du début à la fin. Un des serveurs avait la banane du début à la fin.
Un cadre enchanteur au cœur de la Wallonie
Si le restaurant est splendide, il en est de même pour les alentours, dans ce village de Our. L’endroit idéal pour s’arrêter le temps d’une nuitée ou plus. De nombreuses promenades sont possibles dans la région, et au départ même du village. Pour y séjourner, la Table de Maxime vous propose différents hébergements. Pour notre part, nous avons logé à la Fabrique du Pré Maho, à 300 mètres du restaurant. Différentes formules gastronomiques comprenant le dîner au restaurant, ainsi qu’une nuitée et petit-déjeuner, sont proposées à des prix vraiment démocratiques pour un tel niveau de prestation ! Je vous mets une vidéo Tiktok, réalisée pour vous présenter ce petit bijou en images et en musique.
Infos pratiques : Réserver à La Table de Maxime
Envie de découvrir La Table de Maxime et de vivre une expérience gastronomique exceptionnelle ? Voici toutes les informations nécessaires pour organiser votre visite :
📍 Adresse : Our 23, 6852 Our, Belgique
📞 Téléphone : 061 23 95 10
🌐 Site web : www.maximecollard.be
⭐ Distinctions : 2 étoiles Michelin | 17,5/20 Gault & Millau (2024) – Chef de l’année 2024
🍽 Menu : Entre 65€ et 190€, selon la formule choisie
🕒 Horaires : Ouvert du mercredi soir au dimanche soir, fermé le samedi midi
🏡 Hébergement : Possibilité de séjourner à proximité avec des formules incluant le repas gastronomique et la nuitée
💡 Conseil : Pensez à réserver à l’avance, surtout pour les week-ends et les séjours avec hébergement !
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